220104 正月三日は粂井さんご夫婦にお起しいただきパエージャ新年会
毎年正月は粂井謙三さんご夫婦にお越しいただき我が家で新年会をしていましたが、昨年はコロナの影響で中止。
今年は、開催することができました。
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パエージャ。
前日にエビをフライパンでしっかり焼き付けて表面がパリッとして美味しかったので、今日はグリルで白焼きにしてみました。フライパンで焼き付けると、ニンニクが焦げついてしまい黒く苦くなってしまうのを避けたかったのです。
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鹿ハム添えのサラダ
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明石タコの煮物
家内が明石の貞楽さんに教えてもらった通りに、「加熱時間を短くするためには、タコの足を２本ずつ沸騰したお出汁に潜らせて、もう一度沸騰したら手折り出す」という工程を繰り返して調理したようです。表面は火が通って、中はシットリで美味しかった。 https://flic.kr/p/2mV7gc8 https://live.staticflickr.com/65535/51796823969_0ce6d73192_k.jpg
茄子の煮浸し
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大きなケンイカの刺身
美味しい食事と、楽しい会話で新年を迎えることできてありがたいことです！！